1.目前少数利欲薰心的商贩使用化学原料制作硫化碱卤水。
2.古代北方游牧民族,长期生活在“地涸泽碱卤,不生五谷”、“木皮三寸,冰厚六尺”的干旱、寒冷气候条件下,又常常相互争战。
3.朱家皇族原本安徽凤阳人氏,封爵太原后,不适碱卤面食,遂有医家为其绸缪以醋克碱盐,佐食面肴。